메이 료칸을 지지한 치프 셰프의 신경지의 식단
활게 회석 요리 | 【오시나가키(일례)】 식전주:매실주 선포:게 두부 사시미:활게 세척과 현지어 2종:게 샤브샤브 식초:삶은 마츠바 게 모습 반신 구이:야키마츠바게 튀김:게의 천부라 유류:매일 향기:삼점 모듬 식사:게잡 밥 과일:2종 모듬 |
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특선 게 회석 요리 | 【오시나가키(일례)】 식전주:매실주 선포:게 두부 사시미:현지 수양 해물 3종 대물:게스키 소나베 식초:삶은 게 한 장 구이:구운 게 증물:게 찻잔 찜 튀김:게의 천부라 유류:매일 향기:삼점 모듬 식사:게잡 밥 과일:2종 모듬 |
야마카이 카이세키 요리 | 【오시나가키(일례)】 식전주:매실주 선포:게 두부 사시미:현지 수양 해물 3종 대물:와규 스키야키 풍 작은 냄비 식초:게 게 반신 튀김:계절의 천부라 지부:와규 볶은 초밥 류자:매일 향기:삼점 모듬 식사:미사사 쌀 과일:2종 모듬 |
식전주 | 매실주(매실의 신맛이 타액과 위액의 분비를 촉진하고 식욕을 증진시키는 효과가 있다.구연산은 피로의 기초가 되는 젖산을 분해 피로 회복 효과도. |
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선부 | 달 교체 두부/계절의 부드러운(현지 야채를 사용한 부드럽고 두부를 사용) |
사시미 | 근해산 3종 모듬(푸른 물고기는 DHA/EPA가 많고 코스텔로·중성지방을 감소시켜 혈액순환을 촉진, 동맥경화나 심장병 예방에) |
대의 물건 | 현산 와규 샤브샤브(돗토리 현산 와규를 두부로 만든 샤브샤브로 건강하게) |
뚜껑 | 매월 찜(현지 야채와 버섯은 비타민 C, β 카로틴 칼슘이 풍부하고 감기 예방과 활성 산소를 제거하여 동맥 경화 예방에) |
능가 | 메밀 스시(소바는 루틴을 비롯한 비타민 B군과 미네랄이 풍부, 혈관을 강화하고 피부 미용 효과도.백미와 비교하면 저칼로리, 고단백 재료. |
구이 | 鰆과 筍の奉書焼(鰆은 흰살 생선처럼 붉은 생선.키가 푸른 푸른 물고기로, 혈액을 바삭바삭하게 하는 효과가 있는 불포화 지방산이 풍부하게 포함된다.) |
튀김 | 새우 연근 끼워 튀김(새우는 고단백·저지방, 비타민 E도 풍부하고 항산화 작용으로 발암 억제, 혈액 살라사라 효과가 기대됩니다.) |
고정 그릇 | 매일(어쩌면은 슈퍼 푸드라고 불리며 비이민 비타민 K 미네랄을 많이 포함하고 면역력 UP, 미역도 미네랄 풍부하고 신체의 성장을 돕는다) |
식사 | 미사사 쌀 (미사사 에서 취한 농가 직송의 쌀입니다.윤기와 매우 맛있고 건강하게) |
장아찌 | 삼점 모듬(절임은 불용성 식이 섬유가 많아 위와 장에서 수분을 흡수하여 크게 부풀어 장을 활발하게 깨끗하게하는 것으로 비만 방지와 피부 미용 효과에 기대) |
과일 | 계절의 젤리 2종(과일과 녹황색 야채에는 비타민 A(β카로틴)과 비타민 C, 칼륨 등의 미네랄, 폴리페놀이 많이 포함된다.이들은 항산화 작용이 있으며 동맥 경화를 예방하는 효과가 있다고합니다) |
선부 | 키노코(버섯은 양배추 등의 야채를 웃도는 풍부한 식이섬유를 포함하고 있어 1. 변통을 잘 한다.2. 동맥경화, 당뇨병, 대장암 등의 생활습관병의 예방에) |
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따뜻한 | 五目 飛龍頭 포함 익혀 (비룡 머리의 주성분은 단백질과 지질로 콩 유래의 성분.지방의 산화를 막는 대두 사포닌과 갱년기 장애를 개선하는 대두 이소플라본, 철과 칼슘 등 대두가 가진 영양소가 많이 포함된다.) |
야키모노 (그릴/구이) | 백야나무의 새끼 / 표고버섯 소금구이 / 야끼구이(버섯・표고버섯은 저칼로리로 불용성식이섬유를 포함하여 변통을 촉진, 유해물질을 흡착해 배출.에르타다린은 다른 음식에 거의 포함되지 않고 혈압을 정상화, 코스텔로치를 낮추고 혈액세라로) |
차가운 화분 | 미니 샐러드(현지 야채를 사용하여 비타민과식이 섬유, 칼슘을 보충 감기 예방과 동맥 경화 · 암 예방 효과도 기대) |
겨드랑이 | 맛있는 김 (김은 12가지 종류의 비타민을 함유하고 있습니다.자란 아이가 하루에 필요한 비타민 A의 양은 약 500ug이지만, 김 3장으로 같은 양을 섭취할 수 있을 정도) |
절임 | 삼종(절임은 불용성 식이 섬유가 많아 위와 장에서 수분을 흡수하여 크게 부풀어 장을 활발하게 깨끗하게하는 것으로 비만 방지와 피부 미용 효과에 기대) |
주스(마르미 신주 된장) | 근채즙(두유 원단)(국산 대두 100%의 안전하고 맛있는 된장과 근채는 체내에서 탄수화물의 흡수를 방해하는 작용이 있는 식이섬유도 포함하고 있어, 당뇨병·심근경색·고혈압·치질·변비·대장암 등의 생활 습관병 예방 도 도움이) |
밥 | 미사사 쌀 밀밥※사쿠라 계란 첨부(「순국산 계란 사쿠라」에서 태어난 계란으로, 생 냄새가 적고 제대로 진하고, 영양가도 높고 계란 걸어 밥에 딱 맞는 계란입니다) |
디저트 | 요구르트/오렌지(요구르트는 우유의 풍부한 영양을 그대로 계승하고 있으며, 단백질과 칼슘은 유산균의 작용으로 더욱 소화 흡수되기 쉬워지고 있습니다) |
중부 | A.청채 담그기 / B. 킨피라 고보 / C. 히지키 조림 |
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따뜻한 | A. 고기 포장 이나리 / B. 야채 오식 튀김 / C. 뿌리 채소 익혀 |
야키모노 (그릴/구이) | A. 홍 연어 소금 구이 / B. 鰯煮野 구이 / C. 소금 사탕 |
차가운 화분 | A. 감자 샐러드 / B. 남과 샐러드 / C. 마카로니 샐러드 |
겨드랑이 | A~C 모두 양념 김 |
절임 | A. 삼종 + 줄기 미역 / B.삼종+치리면 / C.삼종+명태자 |
미소시루(된장국) | 매일 |
밥 | A~C 모두 미사사 쌀 맥반 ※사쿠라 계란 포함 |
디저트 | A~C 모두 요구르트 그라놀라 |
